Окрошка - вкус лета 15.07.2026
Окрошка - исконно русское блюдо, и само название происходит от глагола «крошить», что точно отражает суть: всё мелко рубится и смешивается.
Впервые рецепт этого холодного супа был зафиксирован в 1790 году. Рецепт представлял собой простую смесь овощей, зелени, сухарей и лука, залитых квасом. Со временем блюдо менялось в зависимости от достатка, предпочтений и вкусов. В советское время в окрошку чаще всего добавляли колбасу, и именно этот вариант стал по-настоящему народным.
Чем же залить этот летний суп? Сегодня невероятно популярны варианты на кефире, айране или даже минеральной воде со сметаной, и споры о том, на чём должна быть окрошка, не ути хают до сих пор. А вы с чем любите окрошку?
Окрошка отлично утоляет жажду, не перегружает пищеварение и при этом остаётся сытной, но лёгкой - идеальный обед в летнюю жару. Это действительно вкус лета: свежий, сочный, родной и такой разный у каждого в тарелке.
Приятного аппетита!